Le dicton de la Chandeleur  (A la Chandeleur l'hiver meurt ou prend de la vigueur) se confirme. il a neigé hier pour le grand bonheur des petits.

Un peu d’histoire

La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle".

Chez les Romains, on fêtait aux environs du 15 février, Lupercus, dieu de la fécondité et des troupeaux. ; il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux.

En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique précise. Chaque croyant doit récupérer un cierge à l’église et le ramener chez lui en faisant bien attention à le garder allumé.

Les chrétiens rapportaient ensuite les cierges chez eux afin de pro er leur foyer. C'est à cette époque de l'année que les semailles d'hiver commençaient. On se servait donc de la farine excédante pour confectionner des crêpes, symbole de prospérité pour l'année à venir.

Mais ce n'est qu'en 1372 que cette fête sera officiellement associée à la purification de la Vierge.

Aujourd'hui, on connaît surtout la Chandeleur car c'est le jour des crêpes et des beignets On raconte que c'est ce même pape Gélase I^er qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome.

On dit aussi que les crêpes et les beignets, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l'hiver sombre et froid.

Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. En effet, les paysans faisaient sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d’or dans la main gauche. Ensuite, la pièce d’or était enroulée dans la crêpe avant d’être portée en procession par toute la famille jusque dans la chambre où on la déposait en haut de l’armoire jusqu’à l’année suivante. On récupérait alors les débris de la crêpe de l’an passé pour donner la pièce d’or au premier pauvre venu.
Si tous ces rites étaient respectés, la famille était assurée d’avoir de l’argent toute l’année. Il est ainsi recommandé de faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l'année.

Enfin, n’oublions pas les croyances liées à la météo. En de nombreux pays, on croît que le jour de la Chandeleur, un ours sort de sa tanière. Si la température est douce et qu’il voit le soleil, il retourne vite reprendre son hibernage, car il sait que le beau temps ne durera pas

Un proverbe dit : À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur.

Pourvu que ce proverbe se justifie car aujourd’hui nous sommes sous la neige !!

Mais quoi qu’il arrive : qu'en ce 2 février il fasse beau, froid, pluvieux ou neigeux, n'hésitez surtout pas à confectionner quelques crêpes et beignets.

Nous sommes en pleine semaine gourmande: 2 fevrier la chandeleur et 5 fevrier mardi gras. pourquoi ne pas utiliser vos pommes pour réaliser crepes et beignets

Beignets aux pommes

Pour 20 beignets environ :

·    125 g de farine

·    1 pincée de sel

·    1 oeuf

·    1 c. à soupe d’huile

·    20 cl de lait

·    pommes : golden ou querina, par leur fermeté doivent bien convenir

Dans un saladier, mettez la farine, la pincée de sel, ajoutez l’œuf. A l'aide d'un fouet électrique, versez l’huile et le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeau.

La pate doit être bien lisse et pas trop liquide et suffisamment épaisse pour qu’elle adhère à la tranche de pomme  Laissez reposez jusqu’à l’emploi.

Ajoutez une cuillère à oupe de sucre et éventuellement un parfum : rhum, vanille, fleur d’oranger…

Epluchez et évidez les pommes puis coupez-les en rondelles fines et régulières.

Faites chauffer un bain de friture à 150°C, trempez 4 par 4 les rondelles de pommes d'abord dans la pâte puis dans la friture jusqu'à épuisement.
Quand les beignets sont cuits des deux côtés, égouttez-les dans du papier absorbant et placez-les dans un plat de service. Saupoudrez-les de sucre.

REGALEZ VOUS !!!!!